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Vorspeisen
Zuppa di Zucca
Spaghettikürbis, Kürbis chutney, Kürbiskerne, Kürbiskernöl
Crudo di Tonno
Frischer Thunfisch, Ponzu-Sud, Mandarine, Jalapeño, Schalotte, Sesam
Arancini Mignon
Trüffelrisotto, hausgemachte Trüffel-Mayonnaise, 36 Monate gereifter Parmesan, schwarzer Alba-Trüffel
Insalata Caesar
Gegrillter Romanasalat, Caesar-Dressing, 36 Monate gereifter Parmesan, Focaccia-Croutons, frittierte Kapern, Schnittlauchöl
INSALATA DI BURRATA
Fenchelsalat, Mandarine, Taggiasca-Oliven
INSALATA DI RADICCHIO
Himbeeren, Estragon, karamellisierte Fenchelsamen + 7€
CARPACCIO DI ROASTBEEF
Kalbsjus, hausgemachte Trüffel-Mayonnaise, 36 Monate gereifter Parmesan, Rucola, Röstzwiebeln
Kaviar
Caviar 10g
Schwarzer Alba-Trüffel
Black Alba truffle
Burrata
Zuppa di Zucca
16,50 €Spaghettikürbis, Kürbis chutney, Kürbiskerne, Kürbiskernöl
Crudo di Tonno
26,50 €Frischer Thunfisch, Ponzu-Sud, Mandarine, Jalapeño, Schalotte, Sesam
Arancini Mignon
23,50 €Trüffelrisotto, hausgemachte Trüffel-Mayonnaise, 36 Monate gereifter Parmesan, schwarzer Alba-Trüffel
Insalata Caesar
19,50 €Gegrillter Romanasalat, Caesar-Dressing, 36 Monate gereifter Parmesan, Focaccia-Croutons, frittierte Kapern, Schnittlauchöl
INSALATA DI BURRATA
19,50 €Fenchelsalat, Mandarine, Taggiasca-Oliven
INSALATA DI RADICCHIO
19,50 €Himbeeren, Estragon, karamellisierte Fenchelsamen + 7€
CARPACCIO DI ROASTBEEF
26,50 €Kalbsjus, hausgemachte Trüffel-Mayonnaise, 36 Monate gereifter Parmesan, Rucola, Röstzwiebeln
Kaviar
49,00 €Caviar 10g
Schwarzer Alba-Trüffel
15,00 €Black Alba truffle
Burrata
10,00 €Frische Pasta
TAGIOLINI NERI AL PISTACCHIO CON TONNO SCOTTATO E BURRATA
Thunisch-Steak, Burrata, Pistazien
PACCHERI AL TARTUFO NERO DI ALBA
Paccheri, Trüffel-Parmesan-Espuma, Parmesan-Crunch, schwarzer Alba-Trüffel
PAPPARDELLE FUNGHI
Edelpilze, Kalbsjus, Thymian, Kirschtomaten
ORECCHIETTE AL PESTO DI BROCCOLI
Gegrillter Bimi-Brokkoli, Paprika, geröstete Semmelbrösel
TAGIOLINI NERI AL PISTACCHIO CON TONNO SCOTTATO E BURRATA
28,50 €Thunisch-Steak, Burrata, Pistazien
PACCHERI AL TARTUFO NERO DI ALBA
36,50 €Paccheri, Trüffel-Parmesan-Espuma, Parmesan-Crunch, schwarzer Alba-Trüffel
PAPPARDELLE FUNGHI
24,50 €Edelpilze, Kalbsjus, Thymian, Kirschtomaten
ORECCHIETTE AL PESTO DI BROCCOLI
21,50 €Gegrillter Bimi-Brokkoli, Paprika, geröstete Semmelbrösel
Hauptspeisen
Filetto di Manzo
Rinderfilet, Schalottenjus, Kartoffel-Parmesan-Creme, gebratene Pilze, karamellisierte Schalotten
Petto d’Anatra
Entenbrust, Pflaumenjus, gebackene Polenta, Shiso-Rotkohl, Sesam
Merluzzo
Kabeljau, Zitronen-Kapernsauce, Zucchinimantel, Artischockencreme
Branzino alla Puttanesca
Wolfsbarschfilet, Sauce Puttanesca (Kapern, Oliven, Sardellen, Kirschtomaten), Salzkartoffeln
Cavolo Rapa Brasato
Kohlrabi-Velouté, Blumenkohl-Couscous, Salzzitrone, Haselnuss
Filetto di Manzo
44,50 €Rinderfilet, Schalottenjus, Kartoffel-Parmesan-Creme, gebratene Pilze, karamellisierte Schalotten
Petto d’Anatra
36,50 €Entenbrust, Pflaumenjus, gebackene Polenta, Shiso-Rotkohl, Sesam
Merluzzo
36,50 €Kabeljau, Zitronen-Kapernsauce, Zucchinimantel, Artischockencreme
Branzino alla Puttanesca
36,50 €Wolfsbarschfilet, Sauce Puttanesca (Kapern, Oliven, Sardellen, Kirschtomaten), Salzkartoffeln
Cavolo Rapa Brasato
24,50 €Kohlrabi-Velouté, Blumenkohl-Couscous, Salzzitrone, Haselnuss
Dessert
GELATO AL FIOR DI LATTE
Hausgemachtes Fior di Latte-Eis, Feigenkompott, geröstete Haselnüsse, Zitronenthymian
TORTA AL LIMONCELLO
Hausgemachter Limoncello-Kuchen, Baiser, Basilikumeis, Pistazien
MOCHI AL TIRAMISÙ
Mascarponecreme, Kaffee, Löffelbiskuits
PANNA COTTA AL COCCO
Kokosmilch, Flugmango
GELATO AL FIOR DI LATTE
12,00 €Hausgemachtes Fior di Latte-Eis, Feigenkompott, geröstete Haselnüsse, Zitronenthymian
TORTA AL LIMONCELLO
Hausgemachter Limoncello-Kuchen, Baiser, Basilikumeis, Pistazien
MOCHI AL TIRAMISÙ
Mascarponecreme, Kaffee, Löffelbiskuits
PANNA COTTA AL COCCO
Kokosmilch, Flugmango
Kennzeichnung gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011
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